Lösen Sie das Dinner-Dilemma

Eine Studie der Harvard Medical School zeigte, dass Kinder, die häufiger mit ihren Familien zu Abend aßen, eine bessere Ernährungsqualität hatten als diejenigen, die selten Familienessen hatten. Kinder, die oft mit ihrer Familie aßen, aßen mit größerer Wahrscheinlichkeit genug Obst und Gemüse und bekamen mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die sie brauchen. Regelmäßige Familienessen aßen auch eher weniger gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren und aßen seltener frittierte Speisen und tranken Soda.

Wenn Sie Ihren Kindern gute Essgewohnheiten beibringen möchten, ist es einfach, eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten. Beginnen Sie mit gekochtem Reis, fügen Sie Gemüse hinzu und braten Sie es an. Dann gießen Sie kinderfreundliche, nährstoffreiche Eier auf und rühren Sie um. Wenn Sie möchten, können Sie den Eiern Soja- oder Teriyaki-Sauce oder sogar Mayo- oder Flaschensalat-Dressing hinzufügen und das Rührei mit frisch gehacktem Schnittlauch belegen. Wenn Sie das nächste Mal schnell eine gute Mahlzeit haben möchten, bereiten Sie Omeletts oder eine Frittata in Familiengröße mit den Lieblingsaromazutaten Ihrer Familie oder sogar Resten zu, vielleicht Tröpfeln und Tröpfeln von Wurstwaren, Gemüse und Käse.

Für ein weiteres schnelles und einfaches Abendessen beginnt Cheesy Pasta, Veggie & Egg Skillet Meal mit schnell kochenden Nudeln und einer Mischung aus buntem Gemüse. Es wird mit Estragon oder Majoran nach Wahl und klebrig mit Hüttenkäse verfeinert. Für hochwertiges Protein einfach mit einem Löffel Vertiefungen in die Mischung machen und Eier vorsichtig in die Vertiefungen brechen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis die Eier fertig sind. Das ist alles. Abendessen ist an!

Diese einfach zu montierende Kombination enthält Lebensmittel aus den abwechselnden Gruppen Getreide, Gemüse, Milch und Fleisch/Fleisch und ist reich an essentiellen Nährstoffen. Nur Käse und frisches Obst runden ein ausgewogenes Menü mit dieser herzhaften Mahlzeit in einem ab.

KÄSIGE PASTA, GEMÜSE & EIERPFANNE MAHLZEIT

4 Portionen


1 Packung (7 oz.) kleine Muschelnudeln (Conchiglie)

Kochspray

2 Tassen fettarmer (1 oder 2%) Hüttenkäse

1 Teelöffel Estragon- oder Majoranblätter, zerdrückt

2 Tassen frisch gedämpfter oder aufgetauter gefrorener Brokkoli, Blumenkohl und Karotten-Gemüsemischung (ca. 9 Unzen)

4 Eier


Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Gründlich abtropfen lassen. In der Zwischenzeit eine 10-Zoll-Antihaft-Omelett-Pfanne oder -Pfanne gleichmäßig mit Spray bestreichen. Abgetropfte Nudeln hinzufügen. Käse und Estragon einrühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit Käse überzogen sind. Fügen Sie gedünstetes oder aufgetautes Gemüse hinzu. Rühren, bis es gleichmäßig mit Käse überzogen ist. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung durchgewärmt ist und die Mischung zu brutzeln beginnt, etwa 5 bis 10 Minuten. Mit der Rückseite des Löffels vorsichtig 4 Vertiefungen in die Nudelmischung eindrücken. Brechen Sie ein Ei auf und schieben Sie es in jede Vertiefung. Bedecken und kochen, bis das Eiweiß vollständig fest ist und das Eigelb beginnt einzudicken, aber nicht hart, etwa 5 bis 7 Minuten.

Nährwertangaben für 1 Portion 1/4 Rezept mit 1 % Hüttenkäse und Estragon: 362 Kalorien, 7 g Gesamtfett, 217 mg Cholesterin, 544 mg Natrium, 382 mg Kalium, 45 g Kohlenhydrate, 28 g Protein und 10 % oder mehr des RDI für Vitamin A, B12 und C, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Eisen, Calcium, Phosphor, Zink, Ballaststoffe.

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