Herzhafte Lachsrezepte für Ihre nächste Angelexpedition

Fisch zu kochen und zu essen, den Sie an diesem Tag gefangen haben, ist ein wahrer Genuss! Solange es richtig gekocht wird, ist der Geruch süß, die Aromen sind reich und das Fleisch ist saftig. Hier sind ein paar Lachsrezepte für Ihren nächsten Angelausflug. Sie sind einfach zu reparieren, aber sehr lecker. Natürlich können Sie diese auch zu Hause auf Fisch vom Markt verwenden. Aber es wird nicht so gut schmecken, als wenn Sie Ihren Fisch direkt am Fluss frisch aus dem Wasser kochen.

Dieses Rezept ist perfekt für Rotlachs (Rotlachs).

Zutaten:
Rotlachsfilets (so viele Sie wollen)
Marinade (Sie können eines der folgenden Rezepte verwenden oder eine vorgefertigte Marinadensauce wie Yoshidas Gourmetsauce verwenden; Sie benötigen genug Marinade, um die Filets zu überziehen.)

Außerdem benötigt:
1 großer (2-Gallonen) Reißverschlussbeutel (oder mehr, je nachdem, wie viele Filets Sie kochen)
Kühler mit viel Eis
Holzkohlebriketts von guter Qualität (keine Anzünderflüssigkeit verwenden)
Kleiner Drahtgrill
Robuste Aluminiumfolie

Zitronen-Dill-Marinade:

Zutaten (reicht für 4 Filets)
¾ Tasse Pflanzenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel Dill
½ Teelöffel Schnittlauch
1 Teelöffel Petersilie
¼ Teelöffel Zitronenpfeffer

Machen Sie die Marinade, bevor Sie zum Angeln gehen. Wenn es länger als einen Tag dauert, mischen Sie es kurz vor dem Marinieren des Fischs. Alle Zutaten in einen Zip-Lock-Beutel geben, verschließen und mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Kühl lagern.

Honig-Basilikum-Marinade

Zutaten (reicht für 4 Filets)
½ Tasse frische Basilikumblätter
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Honig
½ Teelöffel Pfeffer und Salz

Verwenden Sie die gleichen Anweisungen wie für Zitronen-Dill-Marinade.

3 Soßenmarinade

Zutaten (reicht für 4 Filets)
1/3 Tasse Olivenöl
1/3 Tasse Sojasauce
2 Esslöffel Steaksauce (wie A-1)
2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
3 Zehen frischer Knoblauch (gehackt)
1 Esslöffel trockener Estragon

Wie bei anderen Marinaden mischen.

Vorbereitung und Kochen

* Filets in Marinade in Plastiktüte legen, verschließen und im Kühlschrank 30 Minuten bis 1 Stunde lagern. (Nicht zu lange marinieren, sonst können die Filets verderben. Immer in einem kalten Behälter marinieren.)

* Machen Sie ein kleines Feuer mit Holzkohle.

* Sobald die Kohlen heiß sind - aschfahl - legen Sie die Filets mit der Hautseite nach unten auf den Grill, bestreichen oder beträufeln Sie sie mit Marinade und bedecken Sie sie mit einem Zelt aus Aluminiumfolie. (Die Folie wirkt wie ein Deckel, so dass der Fisch auf beiden Seiten gleichzeitig garen kann)

* Mit dem Grill etwa 3 Zoll über den Kohlen, die Filets etwa 15-20 Minuten garen. Wenn das Fleisch blättert, ist der Fisch fertig. Überkochen trocknet den Fisch aus und beeinträchtigt seinen Geschmack.

* Sofort servieren.

* Bewahren Sie gekochte, nicht gegessene Filets für den nächsten Tag im Kühler auf.

Jede dieser Marinaden ist einfach herzustellen und hält sich einige Tage in einem eisgekühlten Kühler. Marinade niemals wiederverwenden; Sobald Sie rohen Fisch hineingelegt haben, verwenden Sie ihn nur zum Kochen und NICHT als Dip. Wenn Sie den Fisch zu lange in einer Marinade lassen, kann er matschig werden. Zur Sicherheit die Filets 30 bis 60 Minuten marinieren.

Genießen Sie Ihr Angeln und gutes Essen!

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