Kohlenhydrate Sensitivität erforscht – eine weitere nationale Epidemie

Wenn Sie jemals jemanden sagen hören, dass er kohlenhydratsüchtig ist, liegen sie wahrscheinlich nicht weit daneben. Die Kohlenhydratempfindlichkeit ist ein relativ neues Phänomen, da es sich um die nationale Epidemie handelt. Mit dem steigenden Konsum von verpackten, raffinierten und gesüßten Lebensmitteln in den letzten Jahrzehnten ist ein entsprechender Rückgang der ganzen, unverarbeiteten Lebensmittel zu verzeichnen. Eine Diät, die aus stark raffinierten Lebensmitteln besteht, die einen hohen Kohlenhydratgehalt enthält, führt zu einer Gewichtszunahme und schließlich zu einer Kohlenhydratempfindlichkeit.

Dieser Trend zum Verlangen nach Kohlenhydraten ist höchstwahrscheinlich auf jahrzehntelange falsche Vorstellungen über die Ernährung sowie durch irreführende Werbung und Diät-Modeerscheinungen zurückzuführen. Bedenken Sie Folgendes: Wir essen mehr als zwölfmal so viel Zucker wie unsere Urgroßeltern zu Beginn des Jahrhunderts. Das entspricht ungefähr 160 Pfund Zucker pro Person und Jahr. Stellen Sie sich nun vor, Ihr Wohnzimmer oder Ihre Garage mit diesen 160 dieser Ein-Pfund-Pakete zu füllen, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen - machen Sie sich wirklich ein geistiges Bild davon. Nehmen wir an, Sie essen nicht so viel wie andere und halbieren es. Es ist immer noch ein kräftiger Haufen, nicht wahr? Sehen Sie, die meisten Menschen haben keine Ahnung, dass sie so viel Zucker essen. Vieles davon ist in verarbeiteten Lebensmitteln sowie deren Getränken versteckt.

Man kann es mit einem Mangel an relevanter Gesundheitsaufklärung durch unsere Regierung oder einfach einem Mangel an Impulsen seitens der Einzelnen, ihre eigene Forschung zu betreiben, anrechnen, aber was auch immer die Ursache dieser Gesundheitskrise ist, das Endergebnis ist dies. Zucker ist in großen Dosen tödlich. Es kann Sie nicht töten wie Heroin bei einer einzigen Überdosis, aber seine chronische Belastung der Bauchspeicheldrüse und des Körpers wird Krankheiten auslösen, die Sie mit Sicherheit zerstören werden. Zuvor führt jedoch in Maßen konsumierter Zucker zunächst zu Übergewicht.

Im Körper werden Kohlenhydrate in Glukose (Zucker) umgewandelt. Übersetzt bedeutet das, dass Kohlenhydrate gleich Zucker sind, und für diejenigen unter Ihnen, die bereits übergewichtig sind, werden diese komplexen Kohlenhydrate auch als Fett gespeichert. Dies wird als Kohlenhydratsensitivität bezeichnet. Ich weiß – es ist nicht fair! Aber hier sind die Fakten: Ihr Körper sollte nicht all die süßen Dinge essen, die Sie hineingegeben haben, und wenn Sie empfindlich auf Kohlenhydrate reagieren, bedeutet dies, dass Ihr Körper aus dem Gleichgewicht geraten ist.

Was ist Kohlenhydratempfindlichkeit?

Die Kohlenhydratempfindlichkeit hängt mit der Bauchspeicheldrüse und der Insulinproduktion zusammen, aber dazu komme ich etwas später. Hier ist eine Zahl, die Sie aufrütteln soll. Wussten Sie, dass bis zu 40 % der Kohlenhydrataufnahme eines Menschen während einer Mahlzeit umgewandelt und als Fett gespeichert werden können? Multiplizieren Sie das mit ein paar Mahlzeiten am Tag und Sie sehen das Ergebnis: eine pralle Taille. Das Problem mit einer kohlenhydratreichen Ernährung ist, dass sie deine natürlichen Stoffwechselprozesse zerstört.

Dies bedeutet, dass Ihr Körper, wenn Sie kohlenhydratempfindlich werden, Fett nicht mehr effektiv verbrennen kann und diese mäßig bis niedrig glykämischen und komplexen Kohlenhydrate als Fett gespeichert werden. Viele Menschen laufen herum, ohne sich bewusst zu sein, dass sie durch ihre Kohlenhydrataufnahme metabolisch herausgefordert sind. Ich weiß, dass ich jahrelang völlig unwissend war, was zumindest teilweise an meiner falschen Vorstellung lag, dass ich übergewichtig sein müsste, um kohlenhydratempfindlich zu sein. Falsch. Ich war einfach extrem aktiv und von außen sah alles gut aus. Langsam aber sicher würde ich jedes Mal über das Protein nach den Kohlenhydraten greifen.

Ich war kohlenhydratsüchtig. Der Beginn meiner eigentlichen Ausbildung zu diesem Thema und meiner Ernährungsumstellung war, als ich etwas über Insulin im Körper und eine niedrigglykämische Ernährungsweise erfuhr.

Insulin liebt Glukose

Bevor du anfängst zu gähnen und denkst, oh Junge, jetzt wird es technisch und hier melde ich mich ab, bitte nicht! Wenn Sie etwas über die Glukose-Insulin-Reaktion erfahren, kann dies Ihr Leben verändern.

Ihr Hormon Insulin liebt wirklich Glukose. In Ihrem Körper ist Glukose ein Nebenprodukt des Kohlenhydratabbaus. Wenn Sie Kohlenhydrate zu sich nehmen, baut Ihr Körper diese in eine Form von Zucker namens Glukose ab. Jetzt halte ich es hier für den Laien einfach.

Insulin ist wie eine Eskorte. Es leitet den Zucker in Ihre Muskelzellen, wo er dann zur Energiegewinnung verwendet wird. Wir brauchen Energie, damit wir sowohl Insulin als auch Glukose für ihre großartige Partnerschaft danken können – das heißt, wenn sie eine normale Beziehung haben.

Komplexe Kohlenhydrate sorgen nun dafür, dass das Insulin langsamer aus der Bauchspeicheldrüse freigesetzt wird, was Sie wollen. Sie wollen eine langsame Balz von Insulin und Glukose. Nehmen wir an, Sie essen einfachen Zucker oder stark verarbeitete Lebensmittel, die Zucker enthalten. Diese Kohlenhydrate werden sehr schnell in Glukose zerlegt. Was dann passiert, ist, dass der Insulinspiegel schnell ansteigt, um mehr Glukose in das Gewebe zu eskortieren, und Ihr Blutkreislauf wird schnell mit überschüssigem Insulin bombardiert. Wenn Sie vorher nicht verstanden haben, wie es funktioniert, können Sie dann sehen, wie diese Art von chronischer Situation im Körper absolut zu Diabetes führt? Denken Sie daran, dass Diabetes niemanden verschont, wenn es um ernährungs- und lebensstilbedingten Diabetes geht.

Ihr Körper kann normalerweise mit gelegentlichen Überladungen einfacher Kohlenhydrate umgehen und sie als zusätzliche Glukose anstatt als Fett speichern. Aber viele Menschen haben ihre Systeme so lange missbraucht – indem sie einfach zu viele raffinierte Kohlenhydrate zu sich genommen oder mit anderen problematischen Faktoren wie chronischem Stress leben –, dass ihr Körper beginnt, gegen die Natur zu arbeiten. Im Wesentlichen beginnt ihr einst normaler und gesunder Stoffwechsel zu versagen und ihre beeinträchtigten Körper speichern Kohlenhydrate als Fett, anstatt Glukose zur Energiegewinnung zu verbrennen.

Sobald Sie kohlenhydratempfindlich geworden sind, geht es bergab. Selbst eine ausgewogene Mahlzeit mit Hühnchen oder Schweinefleisch, Kartoffeln oder Brot und eine schöne Auswahl an Gemüse werden nicht richtig verstoffwechselt. Diese Art von Mahlzeit an und für sich sollte nicht dick machen. Sie können jedoch so empfindlich auf das Brot und die Kartoffeln in Ihrer Mahlzeit reagieren, dass Sie sogar die Kohlenhydrate und das Eiweiß als Körperfett ablagern. Und wenn Sie ein Stück Brot oder einen kleinen Teller Nudeln essen, wird Ihr Körper Ihren Insulinspiegel in die Höhe schnellen lassen und so stark reagieren, als hätten Sie ein Stück Kuchen gegessen.

Um die Verletzung noch schlimmer zu machen, erhöht Ihre Zuckeraufnahme auch Ihren Cholesterinspiegel. Jetzt können Sie verstehen, warum so viele Menschen Schwierigkeiten haben, Gewicht zu verlieren und eine bessere Gesundheit zu fördern, selbst wenn sie auf eine „gesündere“ Ernährung umsteigen.

Andere Faktoren, die eine Kohlenhydratempfindlichkeit auslösen

Bewegungsmangel

Glukose wird in den Muskeln gespeichert, und wenn Sie einen geringen Muskel- und einen hohen Fettanteil haben, wohin kann Glukose gelangen? Eines der wichtigsten Dinge, die Sie tun können, um diese Empfindlichkeit zu überwinden, besteht darin, Ihre Körperzusammensetzung durch Training zu ändern. Dies wird fettfreie Muskelmasse erhalten und verbessern, was dazu beiträgt, Ihr Körperfett zu senken und Ihren Stoffwechsel anzukurbeln.

Chronischer Stress

Unser Körper bewältigt Stress, indem er den Cortisolspiegel erhöht, ein Hormon, das von unseren Nebennieren ausgeschüttet wird. Dies wiederum löst die Freisetzung von Glukose aus seinen „Speicherdepots" und in den Blutkreislauf aus. Der Insulinspiegel steigt ebenfalls an, sodass Glukose (von der Sie sich erinnern, dass sie von Insulin sehr geliebt wird) aus dem Blut zu den arbeitenden Muskeln geleitet werden kann, die dies benötigen es für Energie.

Aber wenn der Stress konstant ist, sind auch hohe Glukose- und Insulinwerte konstant. Unter akutem Stress zu sein ist dasselbe, als ob Sie ein Stück Kuchen gegessen hätten – und chronische Angst und Stress zu erleben, ist wie den ganzen Tag Kuchen zu essen. Das Ergebnis ist eine Insulinresistenz in den Insulinrezeptoren der Zellen – sie erkennen einfach kein Insulin mehr. Die Eskortglukose könnte jetzt genauso gut ein Betrüger sein.

Um die Verletzung noch schlimmer zu machen, erhöht Stress den Insulinspiegel, als ob wir den Kuchen essen würden, und dann essen wir Kuchen – was dem Insulinreaktionssystem einen doppelten Schlag versetzt.

Serotonin-Hormon

Serotonin, einer der zentralen Neurotransmitter Ihres Gehirns, ist an der Regulierung Ihres Appetits und Hungers beteiligt. Wenn Sie zu wenig Serotonin haben, werden Sie nach Kohlenhydraten verlangen und sich depressiv fühlen. Die Erhöhung Ihres Serotonins stumpft Ihren Yen für Kohlenhydrate ab. Serotonin ist auch ein Stimmungsregulator und steigert Ihr Wohlbefinden. Es überrascht nicht, dass Sie weniger essen, weniger zu sich nehmen und mehr Kalorien verbrennen, wenn dieses Hormon stimuliert wird.

Woher wissen Sie, ob Sie kohlenhydratempfindlich sind?

Wenn Sie eine Frau sind, werden Sie wahrscheinlich schneller und leichter kohlenhydratempfindlich als ein Mann. Während Männer Kohlenhydrate zur Energiegewinnung verwenden, neigen Frauen dazu, sie als Fett zu speichern. Dies gilt insbesondere, wenn Frauen älter werden. Frauen in den Wechseljahren neigen dazu, anfälliger zu sein: Sie haben nicht genügend Östrogenspeicher, um mit Cortisol und seiner Tendenz, Fett im Körper zu speichern, fertig zu werden. Es ist nur weibliche Biologie.

Faktoren, die auf eine Kohlenhydratempfindlichkeit hinweisen könnten

--Du sehnst dich nach Kohlenhydraten

--Sie sind übergewichtig oder fettleibig

--Du trainierst nicht viel oder gar nicht

--Du bist eine Frau und über vierzig

--Sie leiden an chronischer Depression oder an Depressionen und zwanghaftem Überessen (möglicherweise Serotonin- oder andere Neurotransmitter-Ungleichgewichte)

--Du bist seit einiger Zeit überstresst

--Sie sind hormonell behindert und in ärztlicher Behandlung

--Sie reagieren negativ auf den Verzehr von Zucker, d.h. Sie werden müde, benommen und Ihre geistige Reaktion wird träge

--Du greifst meistens oder die ganze Zeit nach Kohlenhydraten statt nach Proteinen

--Ihre Ernährung besteht nicht hauptsächlich aus Vollwertkost, insbesondere nicht aus Lebensmitteln mit niedrigem bis moderatem glykämischem Wert

Wenn Sie w identifizieren Berücksichtigen Sie bei den Anzeichen, dass Sie ein Problem haben könnten, aber verzweifeln Sie nicht. Ich verspreche Ihnen, dass Sie lernen können, diesen herzzerreißenden Kreislauf zu stoppen und für immer aus der Kohlenhydrat-Zucker-Achterbahn herauszukommen.

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