8 einfache Kochtipps mit gesundem Menschenverstand

Bekommst du Klumpen in deiner weißen Soße? Wenn Sie weiße Sauce (Béchamel) oder eine Sauce zubereiten, die zum Eindicken langsam gekocht werden muss, verwenden Sie einen Schneebesen und Sie können die Temperatur erhöhen (aber nicht zu viel), um den Prozess zu beschleunigen. Und Sie werden nicht hinken.

Verwandeln Sie Ihren offenen Grill in einen Gourmet-Ofen. Möchten Sie ein neues Grillrezept ausprobieren, das eine Haube auf dem Grill erfordert, die Sie möglicherweise nicht haben. Versuchen Sie es mit einem Wok-Deckel oder einem gewölbten Deckel. Das funktioniert in der Tat sehr gut. Ideal für gebratenes Fleisch beim Camping.

Kaufen Sie nie wieder gefrorenes Gebäck. Hassen Sie es, Mürbteig zu machen? Verwenden Sie einen Küchensenker anstelle der üblichen Handmethode. Verwenden Sie etwas weniger Flüssigkeit, als im Rezept verlangt wird. Lassen Sie einfach den Whiz laufen, bis sich der gesamte Teig zu einer Kugel formt. Wenn es sich nicht zu einer Kugel formt, benötigen Sie möglicherweise nur einen Hauch mehr Flüssigkeit. Die Flüssigkeit hängt davon ab, welches Rezept Sie für Ihr Gebäck verwenden.

Sehen deine Scones eher aus wie Rock Cakes? Machen Sie Ihre Scones in einem Küchensenker. Viele Leute können einfach keine Scones machen, egal was passiert. Normalerweise ist das Problem zu viel Handhabung. Die Verwendung des Whiz beseitigt dieses Problem.

Versuchen Sie auch, Ihre Scones so zu machen, als ob die Leute oder die Familie am Tisch sitzen und warten. Mit anderen Worten, weniger Zeit bedeutet weniger Handhabung. Die Mischung sollte nach dem Hinzufügen der Milch ziemlich feucht und nicht trocken sein.

Auf ein gut bemehltes Brett stürzen und ein paar Mal mit den Fingerspitzen belegen, um die zusätzlichen vier hineinzuziehen. Dies sollte nur etwa 5-8 Sekunden dauern. Vorsichtig in Form klopfen und in beliebig geformte Scones schneiden – rund oder eckig – was auch immer.

Scones scheinen am besten herauszukommen, wenn sie in einem aufgehenden Ofen gekocht werden. Mit anderen Worten, schalten Sie Ihren Ofen nicht zu lange ein, bevor Sie mit dem Mixen Ihrer Scones beginnen, und wenn sie in den Ofen gestellt werden, hat er noch nicht ganz die erforderliche Temperatur erreicht.

Ich habe diese Art, Scones zu machen, gelernt, als ich in jungen Jahren an die Crew einer Yacht gewöhnt war und die Jungs wollten Morgentee und sahen, ob sie mich dazu überreden könnten, welche zu machen. Daher mein Hinweis auf ein wartendes Publikum. Der Ofen war nur ein kleiner Tisch-Gasofen und ich würde ihn auf maximale Temperatur stellen und dann das Mehl, Butter und Milch zusammenwerfen. Sie waren am meisten beeindruckt und ich war am meisten überrascht über das Ergebnis. Ich war mir meiner Erfahrung in der Herstellung von Scones überhaupt nicht sicher, da meine Mutter nie Scones herstellen konnte - ihre waren diejenigen, die wie Kugeln herauskamen.

Später, als sie ungefähr 65 Jahre alt war, verwandelte ich meine Mutter in die Herstellung von Scones in der Küche, und sie war erstaunt, dass sie endlich gelernt hatte, einen essbaren Scones herzustellen.

Ich könnte hinzufügen, dass Scones zu einem regelmäßigen Morgentee geworden sind

Sind Ihre Currys zäh? Haben Sie Probleme mit dem Training, wenn ein Auflauf oder Curry gekocht wird? Wenn das Öl (Fett) aufsteigt, ist das Gericht gekocht. Alle Aufläufe von Fleischgerichten haben einen gewissen Fettgehalt und wenn dieser freigegeben wird, ist das Fleisch gegart.

Fehlt dir die magische Zutat? Haben Sie schon einmal ein Curry oder einen Auflauf gekocht und der Geschmack braucht nur eine Kleinigkeit und Sie können nicht genau herausfinden, was benötigt wird. Vielleicht scheint es, als ob die Aromen nicht ganz zusammenpassen. Es ist eine kleine immaterielle Zutat, die fehlt. Probieren Sie eine sehr kleine Menge Zucker und Sie werden überrascht sein, wie sich die Aromen zu einer harmonischeren Kombination vermischen und mildern. Die Aromen werden aufhören, gegeneinander zu kämpfen.

Whoops sind Sie beim Kochen schon mal mit dem Salztopf ausgerutscht? Haben Sie jemals einem Rezept nur einen Hauch zu viel Salz hinzugefügt? Fügen Sie niemals Zucker hinzu, um dies zu korrigieren, versuchen Sie es mit einem Spritzer Zitronensaft.

Ich hasse es, Bratpfannen zu waschen. Magst du gelegentlich Bratkartoffeln, hasst es aber, die Pfanne danach abzuwaschen. Hier ist eine einfache einfache Methode, die weniger Fett verbraucht. Schneiden Sie jede Kartoffel mit der Schale in zwei Hälften, so dass Sie die größte Schnittfläche haben. Etwas Margarine dazugeben und auf der Schnittseite der Kartoffel verteilen. Dann nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Die gebutterten Kartoffeln mit der gebutterten Seite nach unten auf ein Blatt Alufolie legen. Falte die Folie und verschließe sie. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa eine halbe Stunde garen. Nach dem Garen die Kartoffeln auspacken und die Folie vorsichtig abziehen und servieren. Werfen Sie die Folie in den Müll und voila - schöne gebratene Kartoffeln und kein Durcheinander.

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