Zwei gesunde chinesische Rezepte

Die chinesische Küche hat gesunde, ausgewogene Rezepte, die in fast jedes Diätregiment passen. Heute teile ich mit Ihnen zwei dieser gesunden Rezepte für Ihren Genuss.

 

Chinesisches Rezept für gebratenen Reis mit Rindfleisch-Rezept

Zutaten:

2 EL. Sojasauce
1/2 TL. Zucker
1 EL. Pflanzenöl
2 Eier, gut geschlagen
1/2 Pfund Rinderhackfleisch
1 mittelgroße Karotte, fein gehackt
1 Sellerierippe, fein gehackt
1 Frühlingszwiebel, gehackt
1 Teelöffel. frischer Ingwer, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Tassen gekochter Reis, kalt

Richtungen:

Sojasauce, Zucker und Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen. Öl in einer schweren beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eier etwa 45 Sekunden unter ständigem Rühren kochen, bis die Eier gerade fest sind. Eier in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Hackfleisch und die nächsten 3 Zutaten bei mittlerer Hitze in dieselbe Pfanne geben. Etwa 3 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, um das Fleisch aufzubrechen, bis es gebräunt ist. Ingwer und Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen. Entsorgen Sie überschüssiges Fett. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie Reis hinzu. 1 Minute unter Rühren braten, bis sie durchgewärmt sind. Sojasauce und Eier einrühren und 30 Sekunden länger braten.

Pro Portion:
Kalorien 338, Fett 15,7 g, 43% Kalorien aus Fett, Cholesterin 133 mg, Protein 16,8 g, Kohlenhydrate 31,0 g, Ballaststoffe 1,6 g, Zucker 2,5 g, Natrium 547 mg, Diätpunkte 8,3.

Klassisches chinesisches Hühnchen Teriyaki

1/4 Tasse leichte Sojasauce
3 EL zubereiteter scharfer brauner Senf
1 EL fest verpackter brauner Zucker
1/2 TL gemahlener Ingwer
1 EL Sesamsamen
1 in Scheiben geschnittene dünne mittelgroße Zwiebel
1 halbierte Knoblauchzehe
2 EL Pflanzenöl
4 enthäutete Hähnchenbrusthälften, jede etwa 4 oz 4
1 Spinat-Pfeffer-Saute (siehe Rezept, e dafür)

Richtungen:

In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Senf, Zucker und Ingwer verquirlen;
beiseite legen.

In einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei starker Hitze die Sesamsamen ca. 4 Minuten goldbraun rösten; aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten, falls gewünscht, Knoblauchzehenhälften wegwerfen. Hühnchen-Sojasauce-Mischung in die Pfanne geben. Abdecken und köcheln lassen, dabei das Hähnchen einmal wenden, bis das Hähnchen gar ist.

In der Zwischenzeit Spinat und Paprika anbraten. Zum Servieren das Hühnchen auf eine Platte legen, die Sauce und das Gemüse über das Hühnchen gießen und mit Sesam bestreuen. Die sautierte Mischung auf den Teller geben. Mit Schalottenfächer garnieren.

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