Grundlagen der Atkins-Diät

Die Atkins-Diät ist kein neues Phänomen. Die Diät erschien erstmals in den späten 1970er Jahren und hat in den letzten Jahren als Reaktion auf den Trend zur fettarmen Ernährung an Popularität gewonnen. Da Diätetiker Probleme mit fettarmen Plänen hatten, suchten sie nach einer neuen Lösung und das Buch New Diet Revolution von Dr. Atkins fand ein neues Publikum.

Viele Leute sind auf den Atkins-Zug aufgesprungen und es gab eine Menge Hype. Aber was sind die Grundprinzipien der Atkins-Diät?

Die Atkins-Diät basiert auf einer Theorie, warum wir fett werden. Laut Dr. Atkins führt der übermäßige Konsum von Kohlenhydraten und einfachen Zuckern zu einer Gewichtszunahme. Die Art und Weise, wie Ihr Körper die Kohlenhydrate, die Sie essen, verarbeitet, hat mehr mit Ihrer Taille zu tun als mit der Menge an Fett oder Kalorien, die Sie zu sich nehmen. In seinem Buch skizziert Atkins ein Phänomen namens „Insulinresistenz“. Er theoretisiert, dass viele übergewichtige Menschen Zellen haben, die nicht richtig funktionieren.

Wenn Sie zu viel Kohlenhydrate und Zucker essen, bemerkt Ihr Körper, dass der Zuckerspiegel erhöht ist. Insulin wird aus der Bauchspeicheldrüse ausgeschüttet, um Zucker als Glykogen in der Leber und den Muskelzellen für spätere zusätzliche Energie zu speichern. Ihr Körper kann jedoch nur so viel Glykogen auf einmal speichern. Sobald Ihr Körper seine Glykogenspeichergrenze erreicht, werden die überschüssigen Kohlenhydrate als Fett gespeichert. Das passiert jedem, der zu viele Kohlenhydrate isst.

Insulinresistente Personen haben es jedoch noch schwerer, überschüssige Kohlenhydrate zu verwenden und zu speichern. Je mehr Insulin Ihr Körper ausgesetzt ist, desto widerstandsfähiger wird er. Mit der Zeit schüttet die Bauchspeicheldrüse mehr Insulin aus und die Zellen werden insulinresistent. Die Zellen versuchen, sich vor den toxischen Wirkungen eines hohen Insulinspiegels zu schützen. Sie produzieren weniger Glykogen und mehr Fett.

Infolgedessen nehmen insulinresistente Personen zusätzliches Gewicht zu. Die Kohlenhydrate werden in Fett statt in Energie umgewandelt. Andere Nebenwirkungen sind Müdigkeit, „Nebel“ im Gehirn (Unfähigkeit, sich zu konzentrieren, schlechtes Gedächtnis, Verlust der Kreativität), niedriger Blutzucker (der zu Hypoglykämie führen kann), Blähungen im Darm, Schläfrigkeit, Depression und erhöhter Blutzucker. Wenn Sie insulinresistent sind, steht viel mehr als nur das Gewicht auf dem Spiel.

Das Heilmittel für Menschen mit Insulinresistenz ist eine kohlenhydratarme Ernährung. Der Kern der Atkins-Diät ist die Beschränkung von Kohlenhydraten in all ihren Formen. Zu den Lebensmitteln, die im Atkins-Plan eingeschränkt sind, gehören einfacher Zucker (wie Kekse, Limonaden und Süßigkeiten) und komplexe Kohlenhydrate (wie Brot, Reis und Getreide). Auch Kohlenhydrate, die als gesund gelten, wie Haferflocken, Naturreis und Vollkornbrot, sind im Programm eingeschränkt.

Die Diät lässt Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme auf weniger als 40 Gramm pro Tag beschränken. Dies versetzt Ihren Körper in einen Zustand der Ketose. Während der Ketose verbrennt dein Körper Fett als Brennstoff. Laut Dr. Atkins Forschung beeinflusst der Ketosezustand auch die Insulinproduktion und verhindert, dass mehr Fett gebildet wird. Ihr Körper wird Ihr gespeichertes Fett als effiziente Energiequelle verwenden und Sie werden abnehmen.
Ein weiterer Vorteil des Atkins-Plans ist, dass die Ketose Ihr Verlangen nach Kohlenhydraten beendet. Wenn Sie eine kohlenhydratreiche Ernährung eingenommen haben, haben Sie möglicherweise festgestellt, dass Sie einfach nicht genug Kohlenhydrate zu sich nehmen können. Mit Kohlenhydratrestriktion und Ketose kommt es zu einer Verringerung des Verlangens nach Kohlenhydraten. Menschen, die seit einiger Zeit auf der Atkins-Diät sind, berichten, dass sie sich nicht wie früher nach Kohlenhydraten sehnen.

Obwohl die Anfangsphasen der Atkins-Diät ziemlich streng sind, lehrt Sie das Programm, Ihre Ernährung auf lange Sicht wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Menschen, die die Diät anwenden, führen langsam wieder minimale Mengen an Kohlenhydraten in ihre Ernährung ein, bis sie ein angenehmes Gleichgewicht zwischen ihrer Gesundheit und der Kohlenhydrataufnahme finden.

Die Grundprinzipien der Atkins-Diät wurden an viele andere kohlenhydratarme Diätpläne angepasst. Die Popularität von Atkins bleibt jedoch als eine der effektivsten kohlenhydratarmen Lösungen für diejenigen, die insulinresistent sind, immer noch stark.

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