Chinesischer Schwarztee

Von vielen auch als "roter Tee" bezeichnet, wird der chinesische Schwarztee seit Jahrhunderten von den chinesischen Teetrinkern und der ganzen Welt genossen. Seine Popularität nimmt heutzutage sogar zu und ich denke, der Hauptgrund dafür ist, dass viele glauben, dass der chinesische Schwarztee tiefgreifende und vielversprechende gesundheitliche Vorteile bietet.

Chinesischer Schwarztee-Grundlagen

Wie der Name schon sagt, stammt der chinesische Schwarztee aus China und wird seit langem von den Chinesen als Teil ihrer täglichen Mahlzeiten verwendet.

Der gebrühte Schwarztee reicht von rotbraun bis schwarz in der Farbe. Einigen Quellen zufolge ist eines der offensichtlichsten Merkmale des chinesischen Schwarztees, dass er mit zunehmendem Alter weicher wird und reicher und tiefer im Geschmack wird. Vor allem die Vintage-Schwarztees gelten als Superlative und rühmen sich mit Geschmacksrichtungen und Aromen, die die gleichen Adjektive heraufbeschwören, mit denen edle Weine oder Whiskys ausgezeichnet werden.

Die Lagerung von chinesischem Schwarztee ist einfach. Er wird normalerweise an einem gut belüfteten Ort aufbewahrt und der Tee benötigt keine Temperaturregulierung. Im Gegensatz zu den anderen Tees gibt es chinesische Schwarztees auch in komprimierten Kuchen mit einer Vielzahl von Formen und Größen. Es können runde, quadratische und sogar bambusähnliche Rohre sein.

Arten von chinesischem Schwarztee

Chinesischer Schwarztee lässt sich nach unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden in drei verschiedene Arten einteilen:

1. Souchong Schwarztee – Dies ist eine einzigartige Art von Schwarztee, der in der Wuyi Mountain City in der Provinz Fujian wächst. Nach Meinung einiger Experten unterscheidet sich der nach Kiefern rauchende Duft von Souchong Schwarztee stark von allen anderen Schwarztees der Welt. Und je nach Anbaugebiet kann diese Sorte in vier Typen eingeteilt werden:

• Tongmuguan Souchong, der im Landkreis Tongmuguan hergestellt wird

• Lapsang Souchong, hergestellt in Chong'An, Jianyang, Guangzhe

• XingChun Souchong, hergestellt in anderen Gegenden, die um die Stadt Xingcun im Kreis Chong'An liegen

• Rauchen von Souchong, das nicht aus Wuyi Mountain City stammt

Von diesen genannten Unterklassen gilt der Lapsang Souchong als der beste und bietet Longan-Geschmack. Der Smoking Souchong hingegen wird aus minderwertigem Kongou-Rückentee hergestellt und wie andere Souchong-Schwarztees nach Imitationsverfahren verarbeitet. Auch der Rauchduft dieser Art kommt genau vom brennenden Reisig der Kiefernpflanze.

2. Kongou-Schwarztee - Diese chinesische Schwarztee-Sorte hat sich aus der Sorte Souchong entwickelt. Zu den bekanntesten kongouchinesischen Schwarztees gehören der Qihong von Anhui (Keemun Schwarz), Dianhong von Yunnan, Suhong von Jiangsu, Chuanhong von Sichuan und Huhong von Hunan.

3. Broken Black Tea - Schließlich wird diese Sorte auch "bewerteter schwarzer Tee" genannt, da es für diese Art von chinesischem Schwarztee einen internationalen einheitlichen Bewertungsstandard gibt. Nun, nach verschiedenen Formen wird der gebrochene Schwarztee in vier Unterarten eingeteilt: das ganze Blatt schwarz, mit kurzer Streifenform; gebrochenes Blatt schwarz, mit kleiner Kornform; Fächer schwarz, mit kleiner Scheibenform; und staubschwarz, mit gepuderter Form.

Es ist interessant zu wissen, dass der Ursprung des chinesischen Schwarztees Chong'An, Fujian ist. Dieser Ort ist heute eigentlich die Stadt des Wuyi-Berges. In Souchong wurde im letzten 18. Jahrhundert erstmals schwarzer Tee im Wuyi-Gebirge hergestellt. Danach erwachte der Kongo-Schwarztee zum Leben. Seitdem wurde die Herstellungstechnik von schwarzem Tee in die Provinz Jiangsi und dann nach Keemun gebracht.

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